Traiteur

Les Entrées Froides

Tarte à l’avocat

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Salade de thon aux pommes, crevettes et œuf dur

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Jambon de pays au confit d’oignons

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Salade de tagliatelles au saumon fumé

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Salade Landaise au magret fumé

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Asperges (blanches ou vertes) sauce mousseline

(En saison) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,25€

Médaillon de saumon primeurs et sa garniture

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Foie gras frais de canard maison

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Salade gourmande (foie gras, homard, haricots verts, etc...)

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Pressé de homard, tomate concassé au basilic

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Les Entrées Chaudes

Flamiche de poireaux au saumon

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Feuilleté de saumon fumé sauce crème

Feuilleté d’asperfes vertes, sauce hollandaise

Boudin blanc rissolé aux 5 poivres

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Cassolette d’escargots au jambon fumé

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Filet de saumon à l’oseille

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Coquille St-Jacques Arlequin

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Brochettes de St-Jacques, sauce vierge

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Filet de sandre au céleri rave

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Lotte au vinaigre de cidre

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Goujonettes de sole filet au curry

(selon approvisionnement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,30 €

Les Viandes Garnitures

Poulet valée d’Auge

Suprême de poulet farci aux légumes

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Gigot d’agneua à la provençale

Gigot de lapin à la bière brune

Navarin d’agneau au curry

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Épaule d’agneau farcie, braisée à la lavande

Tournedos de lapin au porto

Filet de cane à la canelle ou au vinaigre de framboise

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FIlet mignon de porc à la marmelade d’oranges amères

Fricassée de veau au safran

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Ris de veau à la paloise

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Grenadin de veau aux morilles

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Les Desserts

Alexandra au chocolat, crème anglaise

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Charlotte aux fruits au coulis de framboise

Île flottante à la crème anglaise

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Profiteroles à la crème patissière, sauce au chocolat

Salade de fruits au kirsh

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Scottish aux marrons et whisky

Soufflé glacé au Cointreau, tuile aux amandes

Soufflé de griottes, tuile aux amandes

Tarte aux pommes chaudes, sauce caramel

Tarte tatin maison

Terrine de banane, sauce chocolat

Terrine de crêpes au Grand-Marnier, sauce à l’orange

Vaucluse aux fraises

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Pour vos receptions à la maison, consultez notre carte traiteur.
Ou prenez contact avec nous au : 03 24 29 03 70
Ou par mail : restaurant.au.bon.vieux.temps@wanadoo.fr