Traiteur

Les Entrées Froides

Tarte à l’avocat

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Salade de thon aux pommes, crevettes et œuf dur

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Jambon de pays au confit d’oignons

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Salade de tagliatelles au saumon fumé

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Salade Landaise au magret fumé

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Asperges (blanches ou vertes) sauce mousseline

(En saison) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,25€

Médaillon de saumon primeurs et sa garniture

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Foie gras frais de canard maison

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Salade gourmande (foie gras, homard, haricots verts, etc...)

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Pressé de homard, tomate concassé au basilic

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Les Entrées Chaudes

Flamiche de poireaux au saumon

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Feuilleté de saumon fumé sauce crème

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Feuilleté d’asperfes vertes, sauce hollandaise

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Boudin blanc rissolé aux 5 poivres

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Cassolette d’escargots au jambon fumé

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Filet de saumon à l’oseille

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Coquille St-Jacques Arlequin

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Brochettes de St-Jacques, sauce vierge

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Filet de sandre au céleri rave

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Lotte au vinaigre de cidre

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Goujonettes de sole filet au curry

(selon approvisionnement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,30 €

Les Viandes Garnitures

Poulet valée d’Auge

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Suprême de poulet farci aux légumes

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Gigot d’agneua à la provençale

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Gigot de lapin à la bière brune

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Navarin d’agneau au curry

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Épaule d’agneau farcie, braisée à la lavande

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Tournedos de lapin au porto

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Filet de cane à la canelle ou au vinaigre de framboise

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FIlet mignon de porc à la marmelade d’oranges amères

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Fricassée de veau au safran

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Ris de veau à la paloise

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Grenadin de veau aux morilles

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Les Desserts

Alexandra au chocolat, crème anglaise

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Charlotte aux fruits au coulis de framboise

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Île flottante à la crème anglaise

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Profiteroles à la crème patissière, sauce au chocolat

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Salade de fruits au kirsh

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Scottish aux marrons et whisky

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Soufflé glacé au Cointreau, tuile aux amandes

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Soufflé de griottes, tuile aux amandes

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Tarte aux pommes chaudes, sauce caramel

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Tarte tatin maison

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Terrine de banane, sauce chocolat

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Terrine de crêpes au Grand-Marnier, sauce à l’orange

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Vaucluse aux fraises

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Nous nous occupons de l’organisation de vos repas de mariages, communions, famille ou entreprise en intervenant dans la salle ou la structure de votre choix. Afin d’étudier au mieux votre demande, nous vous invitons à prendre contact avec nous au 03 24 29 03 70 pour convenir d’un rendez-vous. Vous trouverez sur le site quelques suggestions de buffets (à partir de 15 personnes) et menus.