Traiteur

Les Entrées Froides

Tarte à l’avocat

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Salade de thon aux pommes, crevettes et œuf dur

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Jambon de pays au confit d’oignons

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Salade de tagliatelles au saumon fumé

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Salade Landaise au magret fumé

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Asperges (blanches ou vertes) sauce mousseline

(En saison) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00€

Médaillon de saumon primeurs et sa garniture

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Foie gras frais de canard maison

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Salade gourmande (foie gras, homard, haricots verts, etc...)

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Pressé de homard, concassé de tomate au basilic

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Les Entrées Chaudes

Flamiche de poireaux au saumon

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Feuilleté de saumon fumé sauce crème

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Feuilleté d’asperges vertes, sauce hollandaise

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Boudin blanc rissolé aux 5 poivres

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Cassolette d’escargots au jambon fumé

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Filet de saumon à l’oseille

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Coquille St-Jacques Arlequin

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Brochettes de St-Jacques, sauce vierge

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Filet de sandre au céleri rave

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Lotte au vinaigre de cidre

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Goujonettes de sole filet au curry

(selon approvisionnement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 €

Les Viandes Garnitures

Poulet vallée d’Auge

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Suprême de poulet farci aux légumes

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Gigot d’agneau à la provençale

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Gigot de lapin à la bière brune

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Navarin d’agneau au curry

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Épaule d’agneau farcie, braisée à la lavande

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Tournedos de lapin au porto

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Filet de cane à la cannelle ou au vinaigre de framboise

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FIlet mignon de porc à la marmelade d’oranges amères

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Fricassée de veau au safran

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Ris de veau à la paloise

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Grenadin de veau aux morilles

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Les Desserts

Alexandra au chocolat, crème anglaise

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Charlotte aux fruits au coulis de framboise

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Île flottante à la crème anglaise

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Profiteroles à la crème patissière, sauce au chocolat

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Salade de fruits au kirsh

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Scottish aux marrons et whisky

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Soufflé glacé au Cointreau, tuile aux amandes

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Soufflé de griottes, tuile aux amandes

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Tarte aux pommes chaudes, sauce caramel

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Tarte tatin maison

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Terrine de bananes, sauce chocolat

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Terrine de crêpes au Grand-Marnier, sauce à l’orange

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Vaucluse aux fraises

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Pour vos receptions à la maison, consultez notre carte traiteur.
Ou prenez contact avec nous au : 03 24 29 03 70
Ou par mail : restaurant.au.bon.vieux.temps@wanadoo.fr