Menus
Les suggestions du Bon Vieux Temps et du Marmiton
Menu St Valentin à 56,00 € (servi uniquement le soir)
Amuses bouches
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Finger de gravlax de saumon d’Ecosse « label rouge » aux épices
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Timbale de queux de langoustines sauce Nantua et sa brunoise de légumes
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Intermède
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Filet de canette rissolé au miel et ratafia de pommes des Ardennes
Golden et céleri rôtis, pommes duchesse aux noisettes
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Duo crémeux au chocolat blanc et noix de coco en cage
Menu d’hiver à 48,00 €
Cassolette de grenouilles aux trompettes de la mort
ou
Terrine de foie gras frais de canard au jus de truffe
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Emincé de cerf, sauce grand veneur et ses garnitures
ou
Filet de sandre poché à l’oseille
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Scottish aux marrons, chocolat et whisky
ou
Soufflé glacé au Cointreau, tuiles aux amandes
A la carte
Saumon d’Ecosse label rouge fumé maison 14,40 €
Jambon au sel sec des Ardennes française 13,70 €
Marmite d’escargots aux cèpes, sauce bordelaise 14,80 €
Terrine de foie gras de canard au jus de truffe 21,50 €
Terrine de gibiers aux raisins macérés à l’armagnac 12,50 €
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Dos de cabillaud, sauce Nantua aux petits légumes 15,70 €
Noix de St Jacques au beurre blanc 20,50 €
Filet de sandre poché à l’oseille 18,70 €
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Pavé de rumsteck au poivre vert 14,50 €
Suprême de volaille braisé à l’ardennaise 16,20 €
Ris de veau poché aux girolles 28,50 €
Filet de canette rissolé aux cèpes 21,50 €
Emincé de cerf sauce grand veneur et ses garnitures 19,50 €
Cuisse de canard confite, pommes rôties et salade verte 14,00 €
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Grande assiette de fromages et salade 8,40 €
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Dame blanche 6,40 e
Scottish aux marrons, chocolat et whisky 8,80 €
Fondant au chocolat noir, sauce caramel 8,50 €
Assortiment de sorbets, tuile aux amandes 7,60 €
Soufflé glacé au Cointreau, tuile aux amandes 7,50 €
A commander en début de repas
Brioche et sa glace au pralin de noisette, sauce caramel 7,70 €
Tarte feuilleté aux pommes, flambée au calvados, glace à la cannelle 10,80 €