Menus Bon Vieux Temps

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Menus Bon Vieux Temps

MENU DE LA SAINT VALENTIN 49,00 €

Amuses bouches

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Rosace de queues de langoustines retour d' Egypte ______________

Suprême de turbot en croûte de châtaigne

Palet de céleri à la noix de coco

Julienne de poireaux frits et petits oignons glacés ______________

Intermède ______________

Suprême de volaille au savagnin

Gâteau de chanterelles et duchesse aux noix ______________

Poire Stanislas aux amandes et chocolat

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MENU A 28,00 €

Uniquement le dimanche 14 à midi

Terrine de gibiers aux raisins macérés à l’armagnac Ou Papillon de saumon d’ Ecosse label rouge, fumé maison ------------------------ Filet de flétan poché à l’oubliette blonde Ou Filet de canette sauce grand veneur ------------------------ Tarte fine aux pommes, sauce caramel et glace vanille Ou Soufflé glacé au Grand-Marnier, tuile dentelle à l’orange

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